Harianmerdekapost.com.Kuburaya ,Kalbar Ketapang – Kerupuk amplang, makanan ringan khas Ketapang yang terbuat dari ikan tenggiri, kembali meraih popularitas di pasar lokal dan nasional. Camilan renyah ini semakin diminati oleh masyarakat, terutama karena rasanya yang gurih dan aroma khas ikan yang menggugah selera.
Menurut Siti, seorang pengrajin kerupuk amplang di Ketapang, permintaan untuk kerupuk ini meningkat pesat selama beberapa bulan terakhir. “Banyak pembeli dari luar daerah yang mencari kerupuk amplang sebagai oleh-oleh. Kami juga mulai menerima pesanan dari kota-kota besar seperti Jakarta dan Surabaya,” ujarnya.
Kerupuk amplang dibuat dengan bahan utama daging ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, bumbu-bumbu khas, dan bahan-bahan alami lainnya. Proses pembuatan yang masih tradisional serta penggunaan ikan segar dari perairan Ketapang menjadikan amplang ini memiliki cita rasa yang unik dan autentik.
“Saya selalu menjaga kualitas ikan yang digunakan. Itu rahasia dari kelezatan amplang Ketapang,” kata Siti. “Kami juga mulai berinovasi dengan berbagai varian rasa untuk menarik lebih banyak konsumen.”
Pemerintah daerah Ketapang juga turut mendukung peningkatan produksi kerupuk amplang dengan memberikan pelatihan dan bantuan peralatan kepada para pengrajin. Selain itu, mereka juga aktif mempromosikan amplang sebagai bagian dari warisan kuliner daerah yang perlu dilestarikan. Ini juga membuka peluang bagi UMKM di Ketapang untuk berkembang dan meningkatkan perekonomian masyarakat
Dengan meningkatnya popularitas kerupuk amplang, para pengrajin berharap dapat terus mempertahankan kualitas produk mereka, serta memperluas pasar hingga ke mancanegara. Mereka juga berkomitmen untuk menjaga kelestarian ikan tenggiri sebagai bahan baku utama, agar kerupuk amplang khas Ketapang tetap bisa dinikmati seluruh lapisan masyarakat,baik yang ada di kabupaten ketapang maupun diluar kabupaten ketapang.
Rm,Mi,Sy ( Tim HMP )
